Semana 7

SEMANA 7 SESIÓN
19
PROYECTO 2018 QUIMICAII
Unidad 2 Alimentos Medicamentos proveedores del carbono
para el cuidado de la salud
CONTENIDO TEMÁTICO Alimentos como mezcla de micro y macronutrimentos
Macronutrimentos (proteínas, carbohidratos y grasas)

APRENDIZAJES ESPERADOS DEL GRUPO Conceptuales:
1. Reflexiona sobre la función de los alimentos en el organismo y sobre los nutrimentos que los componen, al buscar y procesar información de fuentes confiables. (N2)
2. Reconoce que los alimentos son mezclas al analizar la información nutrimental presentada en los empaques de productos alimenticios e identifica a los macronutrimentos presentes en ellos. (N2)
Procedimentales
• Elaboración de indagaciones bibliográficas en la Red y bibliografía.
• Análisis de la información recabada.
• Presentación en equipo de los resultados.
Actitudinales
Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
MATERIALES GENERALES Computo:
- PC, Conexión a internet
De proyección:
- Cañón Proyector
Programas:
- Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo)
Didáctico:
- Indagaciones realizadas y escritas en su cuaderno de Química 2.



DESARROLLO DEL
PROCESO Introducción.
Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación.

FASE DE APERTURA
FASE DE APERTURA
Da a conocer a los alumnos el programa del curso, las formas de trabajo y evaluación y propicia la generación del ambiente académico en el grupo, con¬forme al Modelo Educativo del Colegio de Ciencias y Humanidades.

Preguntas ¿Por qué comemos?
¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?
¿Qué son los alimentos?
¿Cuáles son los nutrientes?
¿Qué es la nutrición?
¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Equipo 4 1 3 2 5 6
Respuesta Por supervivencia. El regulador del comportamiento alimentario es el hipotalamo, recibe señales homeostaticas o fisiologicas, como la existencia de reservas alimenticias en los adipositos.
   Se denominan nutrientes y son los componentes de los alimentos aprovechables por nuestro organismo humano que hacen posible la vida y se encuentran en ellos repartidos de forma desigual.            Es aquello que los seres vivos comen y beben para su subsistencia Proteínas
Hidratos de carbono
Grasas
Vitaminas
Minerales
Fibra Consiste en la incorporación y transformación de materia y energía para que los organismos puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento.  Puedes comer cualquier comestible pero la nutrición es comer adecuadamente, darle al cuerpo los nutrientes, vitaminas y demás cosas que este necesita

FASE DE DESARROLLO
       Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor
•Propone a los alumnos que en trabajo colaborativo, investiguen la función de los alimentos y respondan las preguntas sobre “La función de los alimentos en el organismo” para presentarlo y comentarlo en la clase. (A1)
•Solicita analizar la información nutrimental en algunos empaques para iden-tificar sustancias inorgánicas y orgánicas, micro y macronutrimentos, y a los alimentos que son fuente principal de: carbohidratos, grasas y proteínas. (A2)

Equipo Producto Compuestos químicos Formula Elementos químicos Símbolos Modelo de Bohr
1
2 Sour Patch Acido tartarico
Acido cítrico
Hidroxido de sodio
Saborizante de frambuesa C4H6O6
C6H8O7
NaOH
C4HO2 Carbono, Hidrogeno, Oxigeno y sodio. C, H, O y Na



3 Paleta Acido cítrico
Acido maltico

Citrato de sodio

Dióxido de silicio C6H8O7

C4H6O5

Na3C6H5O7

SIO3 CARBONO
,HIDROGENO
,SODIO
,SILICIO C

,H.
Na
,SI



4 TOP TOPS Grasa monoinsaturada
Grasa saturada

Fibra dietético
Carbohidratos
C18h34O2

C20H30O2

C3H8O3

C6H12O6 Carbono
Hidrogeno
Oxigeno
C
H

O


5 Chocolate FRUCTUOSA
Azúcar

Glicerol
C6H12O6
C12H22O11
C3H8O3 CARBONO,
HIDROGENO,
OXIGENO C,

H,

O.


6 Gomitas Carbohidratos

Azucares

proteinas (CH2O)n

[N(H2)]-[C(H2)](SH)-(COOH)
C12H22O11
Carbono
Oxigeno
Hidrogeno Nitrogeno C
O
H
N


Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde) 

FASE DE CIERRE
Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                   
Actividad Extra clase:
Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.
 Se les sugiere que abran un Blog para  Química 2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
EVALUACIÓN Informe de la actividad en un documento electrónico.
Publicación individual en el Blog para  Química 2
    Contenido:
    Resumen de la Actividad.
Referencias
Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall
Torre, M. y Covadonga, M. (2012). La Ciencia de los Alimentos:
Lo que hay detrás de las recetas de cocina. México: Trillas
Wade, L. (2011). Química Orgánica Volumen 1. México: Pearson Educación
Bibliotecas digitales de la unam; www.unamenlinea.unam.mx
Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.